Especificaciones completas

Características del producto

¿Qué es este producto?

Es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable. IDEAL PARA PERSONAS Diabéticas, Vegetarianas y Veganas.

 

 

¿Qué podés hacer con este producto?

Su uso promedio es 1%. Ideal para usar junto a la PECTINA TOP CLASS.

Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería.

En confitería tiene muchas aplicaciones por su propiedad fundamental que previene las oxidaciones, potenciando y regulando la actividad de otras sustancias conservantes y antioxidantes.

Aporta sabor cítrico, conservante y antioxidante, regulador del pH, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores.

Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar,  estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.

El peso y las medidas expresadas a continuación, son aproximados y corresponden a la totalidad del contenido y del packaging.

• Peso:

  110 g

• Dimensiones:

  10 × 5 × 16 cm